Kommentarer til: Hjemmelavet økologisk hyldebærsaft

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Tue, 12 Oct 2010 16:42:22 +0000

Jeg er selv i gang med at lave min egen saftpresser. Og den kommer også til at blive brugt til hyldebær, æbler – og naturligvis vindruer!

Mere om saft-frugt-bær-presseren kommer senere, og så kan jeg jo fortælle hvordan resultatet bliver …

- Kenn

Af: Inge

Inge — Mon, 04 Oct 2010 16:44:12 +0000

Er der nogen der har erfaring med de nu så poppulærer saftpressere til hyldebærsaft? Kan man mon presse hyldebær i sådan en?? Æblerne er gode at presse deri, og jeg vil tro man får mere saft på den måde end ved at lade dem koge og si.

Af: Peter Jeppesen

Peter Jeppesen — Sun, 03 Oct 2010 01:54:53 +0000

okay, jeg kørte med både æblerne og timianen.
selv om jeg kom to pæne håndfulde timian i er den ikke blevet vammel.
men der er en distinkt sød smag af æble, selv om jeg valgte et (synes jeg
selv) syrligt æble som belle de boskoop.

burde man “hjælpe” den lidt mere med citronsaft ??

mor og jeg blev enige om at kanel måtte være individuelt, når man lavede hyldebær toddyer. (det er hvad vi bruger hyldebærsaft til i familien).
jeg var ellers også forsigtig med sukkeret.
vi fik 2½ liter ud af det, er det meget eller lidt ?
plejer at få noget mere, men tror æblerne tager noget af saften.
krammede ellers frugtposen for at det sidste ud.
håber timianen kan holde nogen af de sædvanlige vinter ilder væk.

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Sun, 26 Sep 2010 20:05:51 +0000

Hej Peter – du har helt ret: Timian kan nemt blive kvalmende, hvis det overdrives. Så forsøg med en lille smule først, og lad det trække med.

Du kan i princippet dosere lidt ad gangen, og lade det trække med igen indtil du har fundet den rette sammenhæng. Fidusen med timian er at få en super-mega-sund hyldebærsaft, der blokerer al forkølelse og holder virus på lang afstand

- Kenn

Af: Peter Jeppesen

Peter Jeppesen — Sun, 26 Sep 2010 06:15:33 +0000

jeg har i flere år bare kørt en “ren” opskrift bare med sukker og citron, samt en anelse citronsyre.

en veninde har nu, som du, anbefalet æbler og kanel, hvilket jeg har tænkt mig at prøve.

mit spørgsmål til dig er så om man også kan komme timian i ?
og hvor meget ? min erfaring med timian er at det er et udemærket krydderi,
men i stil med muskatnød kan det i større mængder gøre alt kvalmende.

i håbet om et hurtigt svar, da jeg har 1½ kg hyldebær ribbet og ventende i køleskabet.

mvh
peter

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Wed, 22 Sep 2010 06:12:52 +0000

Jeg bruger selv frisk timian fra haven, men tørret kan sagtens bruges.

- Kenn

Af: vendelbo74

vendelbo74 — Tue, 21 Sep 2010 15:51:18 +0000

Er det tørret eller frisk timian??

Af: Hjemmelavet økologisk hyldeblomstsaft: 3 forskellige og forfriskende opskrifter | blogpro.dk

Mon, 21 Jun 2010 17:28:34 +0000

[...] Økologisk hyldebærsaft [...]

Af: Anders

Anders — Sun, 04 Oct 2009 16:55:31 +0000

God ide med timian! Jeg er ved at lave det, og tilsmagningen tyder godt
Andre gode versioner af hyldeblomstsaft indeholder citron eller kanel. Måske ville stjerneanis klæde det?

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Mon, 21 Sep 2009 08:17:37 +0000

Maja: Jeg sender ikke PM – kun som kommentarer!

Som jeg skriver skal du bruge ca. 750 gr. sukker pr. liter vand til 2 kg. hyldebær. Mængden af sukker afhænger af hvordan du ønsker din saft. Skal der være megen syre, skal du bruge mindre og omvendt hvis den skal være sød. Desuden afhænger mængden jo også af dine indsamlede bærs naturlige sukkerindhold. Held og lykke med din hyldebærsaft

Af: maja michaelsen

maja michaelsen — Sun, 20 Sep 2009 19:49:02 +0000

jeg bruger en saftkoger,hvor meget sukker skal der bruges pr liter?
send gerne en mail, tak

Af: katrine

katrine — Sat, 12 Sep 2009 16:22:02 +0000

Giver den opskrift med æbler et forsøg. Glæder mig og vender tilbage.