Kommentarer til: Hjemmelavet italiensk kaffeis

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Mon, 02 Jan 2012 08:19:15 +0000

Du kan blot tage lidt mindre mælk og fløde i, så bliver din is såmænd ganske fin alligevel

- Kenn

Af: Charlotte Hannibal

Charlotte Hannibal — Sun, 01 Jan 2012 16:48:56 +0000

Vil så gerne prøve grundopskrift 1, da jeg lige har fået en ismaskine. Den kan dog kun rumme en liter, og det er der en del af de almindelige ismaskiner der kan. D
Derfor passer mængden ikke helt, har ingen erfaring så har du en ide om reduktion af mængden af væske?

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Wed, 31 Aug 2011 09:41:59 +0000

Hej Anne En læser har et firma der sælger disse ismaskiner: Gelateria. De er dog ikke billige, og du kan i stedet benytte den fremgangsmåde jeg har beskrevet. Alternativt kan du investere i en Kitchen Aid med Is-skål som jeg har gjort. Den fungerer perfekt, og så kan den jo bruges til et hav af andre ting … - Kenn

Af: Anne

Anne — Thu, 18 Aug 2011 19:43:07 +0000

Hejsa

Dette må altså prøves, efter en sommer i Italien med masser af kaffe is, hvor man er blevet helt afhængig . Jeg ejer endnu ingen ismaskine, men vil høre hvilken slags/mærke i anbefaler.

Mvh Anne

Af: Morten - Gelateria.dk

Morten - Gelateria.dk — Fri, 22 Jul 2011 18:20:06 +0000

Rigtig lækker opskrift – Min egen favoritis er netop kaffe- eller espresso-is, dog foretrækker jeg at bruge en afkølet dobbelt espresso istedet for frysetørret kaffe, men har man ikke en espressomaskine i huset, så fungerer det sikkert også fint.
Med hensyn til den cremede konsistens, så kan den også opnås ved at anvende cremodan, som kan købes hos specialkøbmanden eller på vores webshop Gelateria.dk.

Vh. Morten/Gelateria.dk

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Fri, 24 Jun 2011 13:23:53 +0000

Hej Torben
Glykosesirup gør såmænd isen mere smidig og blød (cremet), og ændrer ikke struktur (smelter ikke).

Lyder ellers lækkert med Amarena kirsebær – det skal jeg også prøve .

- Kenn

Af: Torben

Torben — Fri, 24 Jun 2011 06:12:40 +0000

Hej
Jeg har endelig fået mig en is maskine og glæder mig til at smage den italienske is opskrift. Jeg har tænkt mig at købe en lille krukke Amarena kirsebær og kyle hele molevitten incl. lage i. Det smager himmelsk, ihvertfald når man får det i Rom.
Et spørgsmål har jeg dog, af ren nysgerrighed. Hvad gør glykosen ved isen?

Af: Hjemmelavet økologisk hyldeblomstsaft: 3 forskellige og forfriskende opskrifter | blogpro.dk

Tue, 17 May 2011 06:39:35 +0000

[...] og har siden fulgt op med video og andre spiselige indlæg. Især har mine opskrifter på hjemmelavet is fundet vej til mange munde, men det er også skønne og nemme [...]

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Thu, 31 Mar 2011 18:50:57 +0000

Hej Joy – som du kan læse, har jeg eksperimenteret en del med is, og har netop fundet disse grundopskrifter egnede til mine egne favoritsmagsvarianter (kaffe og lakrids). Og da det er en grundopskrift, skulle du i princippet kunne hælde ‘hvad-som-helst’ i ismassen.

Jeg har haft god succes med hindbær, citron og lakrids – den bliver lidt filur-agtigt (uhmmm). Men prøv dig frem – som du skriver må og skal du jo prøve – og kom gerne med dine erfaringer her i kommentaren …

- Kenn

Af: Joy

Joy — Thu, 31 Mar 2011 14:51:24 +0000

Hej

Det lyder som en helt fantastisk opskrift og den MÅ og SKAL jeg prøve. Men hvad hvis man nu vil lave en banan, mango el kokus is hvor meget banan/mango/kokosmælk skal man komme i ???? Håber du ved det )))for jeg
æææææææææææææælsker italiensk is – og det ville jo være fantastisk hvis jeg selv kunne lave den ))

Joy

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Mon, 14 Mar 2011 08:52:49 +0000

Hej Anders

Konsistensen bliver som den italienske, og jeg har opdateret mit indlæg med en – efter min mening – nemmere basisopskrift, hvor glykosesirup gør underværker. Denne is bliver endnu mere cremet og blød.

- Kenn

Af: Anders

Anders — Thu, 10 Mar 2011 01:51:34 +0000

Tak for en spændende opskrift. Et kort spørgsmål – minder konsistensen i isen mest om den danske flødeis eller den italienske mælkeis? Jeg har lidt svært ved at vurdere ud fra ingredienserne hvilket vej den vil hælde.