Kommentarer til: Den helt rigtige julesnaps

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Thu, 29 Dec 2011 10:41:35 +0000

Uha Brian, tre uger er lang tid
Mit råd er at du enten kasserer den (!), eller laver en ny med kortere trækketid, hvor du så kan spæde op med den bitre.
Den lyder ellers spændende …

- Kenn

Af: Brian

Brian — Sun, 25 Dec 2011 13:12:28 +0000

Hej

Hvad gør man hvis julesnapsen er blevet lidt for bitter? – kan den reddesMin har trukket i 3 uger, og det er nok i overkanten Den er lavet på appelsin, citron og lime skaller, som er blevet tørret i ovn. Derudover har jeg tilsat 1g. safran og ca 4 ml. nedkogte hyldeskærme tilsat sukker. Den er meget frisk, men smager lidt for bitter efter min smag. Der var minimalt hvidt med på skallerne

MVH
Brian

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Fri, 21 Oct 2011 17:25:30 +0000

Hej John,
du fordeler blot sukker over skrællerne – idéen er at kandisere dem, så appelsin-olien trækker ud og bidrager med den gode appelsinsmag. Vedr. ‘restsukker’ så kan du søde din snaps helt efter eget behov.

Prøv fx i en anden forbindelse at hælde rosiner og svesker i et glas med alkohol, og lad det trække i tre uger. Herefter moser du de opsvulmede rosiner og svesker, og sier de groveste dele fra. Vupti, så har du pludselig en cremede og meget delikat likør, der smager hen af en super-sød sherry (hvis du vel at mærke tynder den lidt op) …!

Jeg ønsker dig pøj med dine jule-snapse-forsøg …

- Kenn

Af: Michael

Michael — Fri, 21 Oct 2011 10:05:12 +0000

Pas på med vodka… jeg brugte på et tidspunkt 1 flaske billig vodka (vist nok en flaske fra Lidl), (som jeg mente var uden smag) men den ødelagde snapsen fuldstændig.. den fik en meget sød/syntetisk smag.

Af: John

John — Wed, 19 Oct 2011 21:34:43 +0000

Hej Kenn

Spændende opskrift, glæder mig til at prøve den.

Spørgsmål (måske dumt): Skal alle 50 g sukker fordeles på appelsinskrællerne eller blot “hvad der kan være” på dem og så resten direkte i henkogningsglasset?

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Tue, 27 Sep 2011 11:09:16 +0000

Naturligvis – blot den er smagsneutral …

- Kenn

Af: Christina

Christina — Tue, 27 Sep 2011 09:27:36 +0000

Hej,

Kan man bruge vodka i stedet for klar Brøndum i denne her opskrift?

Vh Christina

Af: Kenn Römer-Bruhn

Kenn Römer-Bruhn — Fri, 03 Dec 2010 07:05:45 +0000

Hej Andreas – du kan indsamle unge skud af fyr og gran samt helt unge fyrrekogler om foråret. Læg de unge skud i et patentglas, og hæld smagsløs spiritus på. Essensen får en fin duft af harpiks, og bliver gyldengrøn. Du bør dog ikke udtrække i mere end få dage, da du ellers får en meget kraftig og bitter snaps.

Kan du ikke vente med nye unge skud, her hvor julen nu står for døren, kan du i stedet tage lige dele tørre grannåle og grønne skud fra træet, og lad det trække i ca. 7-14 dage afhængig af alkoholstyrken. Det skulle give et lignende resultat, som dog bør sødes lidt.

God fornøjelse …

- Kenn

Af: Andreas

Andreas — Thu, 02 Dec 2010 23:07:23 +0000

God blog. Vil bare lige høre om nogen har prøvet med den med gran? Eller vil det ødelægge snapsen?

Af: Finn Gert Svensson

Finn Gert Svensson — Mon, 22 Nov 2010 22:22:34 +0000

Du har helt ret. Jeg fulgte din opskrift og må sige at den smager lissom du skriver. Jeg kom lidt extra kardemomme i for det gav en smag jeg synes om.
Tak for en hyggelig blog som jeg læser mange gange.

Venlig hilsen Finn

Af: Mogens Madsen

Mogens Madsen — Sat, 20 Nov 2010 18:43:04 +0000

Den snaps giver jeg et forsøg. Den må simpelt hen prøves af inden jul …..

Af: Jacob

Jacob — Fri, 08 Oct 2010 14:16:38 +0000

Glæder mig til at give mig i kast med denne opskrift i weekenden!