Økologisk hjemmelavet glögg

Her er min egen opskrift på en god hjemmelavet økologisk glögg, som du eventuelt selv kan forsøge dig med. Det er gode råvarer omend portvinen og rom’en dog ikke er økologisk ( Jeg kunne simpelthen ikke finde nogen … Ikke desto mindre smager denne så juleenglene nynner søde salmer i ørerne. Følgende ingredienser skal bruges:

• Vand 1/2 ltr
• Sukker 250 gr
• Kanelstænger 4 stk
• Hele nelliker 6 stk
• Hel allehånde 1 tsk
• Revet ingefær 2 tsk
• Økologisk appelsin 1 stk
• Økologisk citron 1 stk
• God portvin 11/2 dl
• Rosiner 2 dl
• God mørk rom 21/2 dl

Fremgangsmåden er herefter som følger:

1. Start i god tid – det vil sige 14 dage inden du skal bruge glögg’en
2. Hæld rosiner og rom i et glas med tætsluttet låg, og lad det stå en uge
3. Når ugen er gået, koges vand og sukker til en sirup i en gryde sammen med krydderierne
4. Vask citrusfrugterne grundigt, og skær dem i tynde skiver. Kom dem i den varme sirup
5. Tag siruppen fra varmen og afkøl
6. Tilsæt nu portvin, rom og rosiner, og lad essensen trække yderligere en uge

Efter en uge er essensen klar til brug, og skal blandes med 5 dele god rødvin (økologisk) og 1 del essens – behøver jeg fortælle at det hele varmes op, men aldrig må koge?

God fornøjelse og velbekomme …