Drivhuset i vinterdragt i 11 minusgrader.

Januar

I stedet er det blevet tid til at gennemlæse de kataloger der er kommet med posten, og tid til at surfe rundt på nettet. For det er ved at være tid til bestilling af frø. Masser af frø til drivhuset og senere til blomsterhaven. Jo, 2010 skal også blive en blomsterig sæson. Og skal man absolut ud i drivhuset, kan man da altid kigge lidt på iskrystaller på drivhusets vinduer.

Iskrystaller på drivhusets vinduer en kold dag i januar.

Dette indlæg vil løbende blive opdateret gennem hele 2010, så følg blot med …

Mon vinplanterne overlever?

Vingården var pakket ind i et dybt tæppe af sne, og der var ingen spor i sneen. Jeg tror minsandten at indhegningen virker som den skal, for der havde ikke været nogen dyr i vingården. Det var jo positivt. Men det var koldt og de billeder der vises herunder, er alle taget i -16 °C. Så nu går man og tænker på, om de planter der blev sat i sommer, kan klare kulden.

Vingården klædt i dyb sne. Mon vinplanterne klarer denne ekstremt kolde vinter?

Der var ingen dyrespor inde i vingården, så jeg tror at indhegningen og elhegnet virker som det skal.

Det var en meget kold, men også meget smuk weekend til vingården i Småland.

Vildsvin overraskede

Landevejen til vores torp var snedækket, og vi kørte derfor forsigtigt. Selvom klokken var over ni om aftenen, var det ikke helt mørkt, for det var fuldmåne. Og da vi nærmede os vores hus, krydsede en flok vildsvin vejen. Vi stoppede op og så dem gå videre ind i skoven. De var store (og så lækre ud = svinekølle, svinekam mv.). Det var første gang vi havde set vildsvin heroppe. Vi har tidligere set masser af spor efter dem, men havde aldrig set dem før.

Flere overraskelser

Vi blev også overrasket på en anden måde. Der var kommet vand i rørene. Sådan har det været flere gange før, at vandet først kom dagen efter, når det havde været rigtigt koldt. Men i løbet af eftermiddagen kom en mistænkelig lyd fra toilettet, og da der pludselig ikke længere var noget varmt vand, måtte noget være galt! Jeg var hurtig nede i kælderen, og kunne konstatere at vandmåleren løb rundt, selvom alle haner var slukket. Øv – vandrøret på det varme vand måtte være sprunget, hvilket indebar at alt vand skulle laves om til foråret.

En trøst måtte være, at det alligevel skulle laves om, da toilet og bad trængte til en håndværkermæssig overhaling. Jeg elsker at arbejde …

Det var smukt vejr om lørdagen …

… men om søndagen – hvor det kl. 8:30 frøs -18 °C – kom et voldsomt snevejr ind over os.

Der skal altid være Digitalis purpurea ‘Alba’ – Fingerbøl i ren hvid farve i min blomsterhave.

At have Digitalis purpurea – Fingerbøl – i blomsterhaven er et must. Den giver karakter og alligevel et præg af noget vildt. Da den er nem at flytte rundt med gør at den kan passes ind alle steder. Men den har også tendens til at sprede sig på en forunderlig og naturlig måde, som kan være svær at efterligne. Derfor er den så skøn!

I den rene hvide udgave løftes planten yderligere, og bliver solitær på sin egen facon. Den passer ind alle steder – også i forgrunden af bedet, da den er meget slank.

Her ses et par Digitalis purpurea ‘Alba’ – Fingerbøl det første år.

Digitalis er en toårig plante, der får stedsegrøn bladroset det første år, og som folder sig ud i en kæmpe forvandling det næste år. Planten foretrækker skygge til halvskygge, men jeg har selv overraskende gode resultater med planten i fuld sol, hvor den kan blive næsten 2 m høj. Det er ret vildt. Planten tiltrækker en masse insekter og gør haven meget levende. Men husk at hele planten er giftig!

Alle typer Digitalis purpurea tiltrækker insekter, som det ses på dette billede.

Overblik

• Type: Toårig
• Vækst: Opret og slank
• Blomster: Hvide rørformede blomster på lang aks
• Blade: Bladroset, flade ellipseformede stedsegrønne, mørk
• Særligt: Tiltrækker mange insekter
• Blomstring: Juni – august
• Jord: Veldrænet, men fugtighedsbevarende
• Lys: Ynder skygge, men trives storartede i sol og halvskygge
• Placering: Krukker, bede
• Formering: Frø
• Såning indendørs: Februar – april
• Såning udendørs: Juli – september
• Højde: 110 – 150 cm
• Bredde: 40 cm
• Hjemsted: Nordafrika og Europa
• Bemærk: Hele planten er giftig!

En Salvia patens ‘Cambridge Blue’ som nærbillede.

En af de mest blå sommerblomster er Salvia patens ‘Cambridge Blue’ – Salvie. Det er en nem plante, der med sine fine blomster, vil pryde en blomsterhave ganske smukt. Jeg forespirer den selv omkring marts, og planter den ud sidst i maj. Planten bliver 50 – 60 cm høj, og stiller ikke store krav til jorden, men ynder sol til halvskygge.

Denne lyseblå salvie er utrolig smuk, og er allerede godt i gang.

En af de mest blå sommerblomster er denne Salvia patens ‘Cambridge Blue’ – Salvie.

Overblik

• Type: Etårig (flerårig, hvis ingen eller let frost)
• Vækst: Slank, ranglet
• Blomster: Tragtformede læbelignende blomster
• Blade: Aflange, friskgrønne
• Særligt: Plantens rødder er knoldede, og kan tørres og obevares som fx dahliaer, hvilket vil give meget kraftigere planter det følgende år.
• Blomstring: Juli – september
• Jord: Næringsrig og fugtighedsbevarende
• Lys: Fuld sol – let halvskygge
• Placering: Blomsterbede
• Formering: Frø, eller stiklinger i august/september
• Såning indendørs: Marts
• Såning udendørs: Nej
• Højde: 50 – 60 cm
• Bredde: 40 cm
• Hjemsted: Mexico
• Bemærk: Har fået prisen ‘Award of Garden Merit’ af The Royal Horticultural Society

En helt umodstålig Tropaeolum majus Milkmaid – Tallerkensmækker i lækker cremegul farve.

Blomsterkarse, tallerkensmækker eller landløber dækker alle navnet Tropaeolum majus på denne nemme sommerblomst, der dog ikke tåler den mindste frost. Blomster og blade kan nydes i salater, og blomster kan plukkes og sættes i små vaser på bordet. De runde blade har en skarp duft af karse, men blomsterne dufter fint parfumeret. Blomsterfarverne varierer fra pastelgule og laksefarvede til skarpt gule og røde farver. Der fås både fyldte og enkeltblomstrende sorter. Blomsterne pynter i enhver salatskål, og giver en sprød og fin skarp smag af karse. Forkultiveres eller sås direkte på friland sidst i april.

Tropaeolum majus Milkmaid – Tallerkensmækker klæder ethvert blomsterbed.

Overblik

• Type: Etårig
• Vækst: Krybende
• Blomster: Tragtformede blomster
• Blade: Runde, grønne – blågrønne
• Særligt: Blomsterne er spiselige
• Blomstring: Juni – oktober
• Jord: Veldrænet, gerne sandet jord
• Lys: Fuld sol
• Placering: Krukker, bede
• Formering: Frø
• Såning indendørs: April
• Såning udendørs: Maj
• Højde: 20 cm
• Bredde: 40 cm – og med løbere på ca. 2 meter
• Hjemsted: ?
• Bemærk: Frøene kan syltes og bruges som kapers

En smuk Cosmos bipinnatus står her ganske solitært og stolt!

En af de nemmeste sommerblomster man kan tænke sig. Så den direkte i bedet fra slutningen af april, eller fremavl den i store polystyrenkasser fra marts. Den bliver  80 – 120 cm høj, og trives på enhver jord. Planten er fintløvet og hurtigtvoksende, og blomstre fra juni til frosten sætter ind. Smuk blomst til afskæring. Trives i sol/halvskygge.

Overblik

• Type: Etårig
• Vækst: Hurtigtvoksende
• Blomster: Enkelte, flade overlappende med gul midte
• Blade: Fintløvet fjerede, grønne
• Særligt: God snitblomst
• Blomstring: Juni – første frost
• Jord: Veldrænet, men fugtighedsbevarende
• Lys: Sol – halvskygge
• Placering: Blomsterbede
• Formering: Frø
• Såning indendørs: Marts
• Såning udendørs: April
• Højde: 80 – 120 cm
• Bredde: 80 cm
• Hjemsted: ?
• Bemærk: Meget nem

Digitalis – Fingerbøl er høstet fra sæson 2009, og kommer til at fylde en del i blomsterhaven i 2010

Følgende frø er bestilt

I oversigten kan du – hvis navnet er klikbart – klikke på plantens navn, og få et billede af den frem. Er der et tekstlink ved siden af (Læs mere om planten »), kan du klikke og komme hen til en side, der beskriver planten.

• Centaurea Asteraceae cyanus ‘Tom Pouce Pink’ – Kornblomst, rosa
• Cerinthe Boraginaceae major purpurascens ‘Pride of Gibraltar’ – Voksurt, purpur
• Cosmos Asteraceae bipinnatus ’Cosimo Collarette’ – Stolt kavaler, lyserød halvdobbelte blomster
• Dimorphotheca Asteraceae pluvialis ‘Tetra Polar Star’ – Regnviser, hvid med purpur midte
• Gomphrena Amaranthaceae globosa ‘QIS Rose’ – Ungkarleknap, violet rosa – Læs mere om planten »
• Heliotropium Boraginaceae arborescens ‘Marine’ – Heliotrop, lilla
• Ipomoea Convolvulaceae alba (I. noctiflora) – Moonflower, hvid
• Ipomoea Convolvulaceae tricolor ’Scarlet O’Hara’ – Moonflower, vinrød
• Lathyrus Fabaceae tingitanus ’The Tangier Pea’ – Spansk ærteblomst, rosa, lilla
• Laurentia hybrida ‘Avant-Garde Blue’ – lys lavendel – Læs mere om planten »
• Lavatera Malvaceae trimestris ‘Silver Cup’ – Marmelukærme, rosa
• Lobelia Campanulaceae tenuior ’Blue Wings’ – Lobelie, blå
• Lobelia Campanulaceae erinus ’Riviera Blue Splash’ – Kantlobelie, blå
• Nicotiana Solanaceae mutabilis ’Triangle’ – Tobaksblomst, rosa, lilla
• Nicotiana Solanaceae x sanderae F1 ‘Avalon Appleblossom’ – Tobaksblomst, sartrosa, hvid
• Nicotiana Solanaceae sylvestris ’Only the Lonely’ – Tobaksblomst, hvid – 125 cm
• Verbena Verbenaceae rigida (V. venosa) ‘Polaris’ – Jernurt, lavendelblå – 30 cm

Desuden har jeg endnu en gang høstet frø fra blomsterhaven (sæsonen 2009):

• Cleome hassleriana ‘Rose Queen’ – Edderkoppeblomst, rosa – Læs mere om planten »
• Convolvulus tricolor ‘Blue Ensi’ – Jomfruskørt, lys blå – Læs mere om planten »
• Cosmos bipinnatus – Stolt kavaler, rosa – Læs mere om planten »
• Crepis rubra – Høgeskæg, rosa-pink – Læs mere om planten »
• Cynoglossum amabile ‘Mystery Pink’ – Kinetisk hundetunge / Kinesisk forglemmigej, pink – Læs mere om planten »
• Delphinium cultorum Elatum ‘Guinevere’ – Ridderspore, lys lavendelblå – Læs mere om planten »
• Digitalis purpurea ‘Alba’ – Fingerbøl, ren hvid – Læs mere om planten »
• Eschscholzia californica ‘Buttermilk’ – Californisk valmue, sartgul – Læs mere om planten »
• Eschscholzia mexicana ‘Sun Shades’ – Mexikansk valmue, skrigende orange – Læs mere om planten »
• Gilia capitata – Blåhoved – Læs mere om planten »
• Lathyrus – Ærteblomst, lavendelblå (selvavlede og udvalgte nuancer) – Læs mere om planten »
• Salvia patens ‘Cambridge Blue’ – Salvie, lys blå – Læs mere om planten »
• Tropaeolum majus Milkmaid – Tallerkensmækker, cremegul – Læs mere om planten »
• Viola – Hornviol, rosa, violette – Læs mere om planten »

Opfølgning følger …

Her er jeg på Örnsjön på grænsen mellem Skåne og Småland.

Jeg er jo så heldig at have hus tæt op ad Helgeå i Småland. Og jeg har et par gange været nede af åen i min pontonbåd. Hold op et sus. Når Helgeå først åbner op for vandmasserne, er der virkelig drøn på. Og det skulle naturligvis afprøves. Så ud i den fossende å med båden. Det var godt nok sjovt!

Her fisker jeg med min mindste ved siden af mit sommerhus i Småland ved Helgeå.

Men at fiske fra båden i Helgeå er meget svært i de strømmende dele. Med fossende vand kan det faktisk slet ikke lade sig gøre. Men i de mere stille områder (som der trods alt er mange af), går det helt fint. Jeg har endnu ikke prøvet at fiske fra pontonbåden ved almindeligt strømføre. Så er jeg sikker på at det bliver meget nemmere.

Så er der fisk på krogen. En gedde hoppede på tæt på land mellem klipper og sten.

Da pontonbåden ikke vejer særlig meget, kan en lille gedde på blot et par kilo sagtens trække rundt med en. Det er ret sjovt. Med båden fulgte også et lille dækken til skødet, så fisken skånsomt kan hives op og afkroges (og evt. vejes). Båden stikker ikke særligt dybt og det er muligt at sejle ind på bare 20 cm vand. På Örnsjön har jeg nu fundet mig nogle gode ‘huller’, hvor gedderne bider hver gang jeg kommer forbi. Nogle af disse steder er umulige at nå i vaders eller fra almindelig båd, da der er sten og huller allevegne, men det går nemt i en pontonbåd.

Solen titter frem efter en skøn tur på vandet.

Naturskønne fisketure med pontonbåd

Båden har jeg liggende i mit sommerhus i Småland i Sverige, og fiskeriet foregår i meget naturskønne områder. Jeg er tæt på dyre- og plantelivet og befinder mig ganske godt i dette miljø, og jeg har været heldig at se elge på flere af mine fisketure.

En elg-ko med sin kalv, som man skal være yderst forsigtig med at forstyrre.

Blomsterhaven en brundfrossen dag i starten af januar.

Januar

En tur i blomsterhaven her i januar, er en rigtig kold fornøjelse. Alligevel kan man sagtens finde gode motiver rundt omkring i haven. Se blot her:

Den lille busk med de kønne lilla bær er Callicarpa Bodinieri 'Profusion'.

De tørrede blomster på en snebolle.

Indlægget vil gennem hele 2010 løbende blive opdateret …

Men nu har jeg endelig fundet den helt rigtige opskrift på italiensk is, som er den jeg selv foretrækker. Da jeg har været gennem mange forsøg med forskellige eksperimenter, synes jeg at du også skulle få glæde af opskriften. Og tænk engang – isen er baseret på en grundopskrift, der kan varieres i det uendelige. Så værs’go’ – hjemmelavet italiensk kaffeis …

Grundopskrift på italiensk is

• 1 liter økologisk letmælk
• 2 dl. økologisk piskefløde
• 3 økologiske æggeblommer
• 200 gr. økologisk sukker
• 2 sp. økologisk flydende honning
• 100 gr. druesukker
• 10 gr. pektin (Melatin uden konserveringsmiddel – kan fx købes i Føtex)

Mælk, piskefløde og honning varmes op i en gryde til ca. 40 gr., hvorefter de øvrige ingredienser hældes i. Rør konstant i ismassen til den har en temperatur på 84 gr. og hæld massen op i en skål, der stilles koldt til hvile i 4 – 24 timer. Start med at køle ismassen af på bordet, og sæt den derefter i køleskabet. Længere hviletid skulle give en mere smidig og holdbar is, men det har jeg ikke selv kunne konstatere. Så jeg foreslår at du arbejder videre med isen, når den er køleskabskold (ca. 5 gr).

Blend efter hviletid isen i en blender, og din grundis er færdig og klar til at blive tilsat smagsvarianter, og begynd herefter indfrysningen i ismaskine.

Italiensk økologisk  kaffeis

Til grundisen tilsættes en god pulverkaffe som fx den frysetørrede Gevalia 1853. Ca. 10 – 20 gr. pulver (afhængig af styrke – smag dig frem) tilsættes en dl. kogende vand. Sørg for at kaffepulveret opløses fuldstændig! Hæld kaffen i grundisen, og blend endnu engang. Indfrys herefter i ismaskine – gerne af flere omgange, da ismassen sagtens kan holde sig længe ved kølig opbevaring.

Ingen ismaskine?

Har du ingen ismaskine, skal du imidlertid ikke fortvivle. Jeg fik en godt råd af en ismester i Nordsjælland: For at opnå den eftertragtede konsistens som italiensk is har, skal man røre i ismassen under indfrysningen. Jo tak, det er man vel klar over!

Men her kommer tricket: Indfrys ismassen i ca. 2 timer. Rør i den hver halve time, og skrab kanten af skålen du indfryser ismassen i – det er jo kanten der er koldest. Pisk med en elpisker eller røremaskine og frys videre. Sådan fortsættes der i ca. 2 timer til ismassen er fast, men ikke massiv.

Kom til sidst ismassen i en foodprocessor (alternativt blenderen) og kør et par minutter til ismassen er lind og cremet. Hæld massen i en form eller skål, og sæt den i fryseren til den skal spises. Er det ikke nemt? Og så får du en lækker cremet is helt uden ismaskine …

• Vand 1/2 ltr
• Sukker 250 gr
• Kanelstænger 4 stk
• Hele nelliker 6 stk
• Hel allehånde 1 tsk
• Revet ingefær 2 tsk
• Økologisk appelsin 1 stk
• Økologisk citron 1 stk
• God portvin 11/2 dl
• Rosiner 2 dl
• God mørk rom 21/2 dl

Fremgangsmåden er herefter som følger:

1. Start i god tid – det vil sige 14 dage inden du skal bruge glögg’en
2. Hæld rosiner og rom i et glas med tætsluttet låg, og lad det stå en uge
3. Når ugen er gået, koges vand og sukker til en sirup i en gryde sammen med krydderierne
4. Vask citrusfrugterne grundigt, og skær dem i tynde skiver. Kom dem i den varme sirup
5. Tag siruppen fra varmen og afkøl
6. Tilsæt nu portvin, rom og rosiner, og lad essensen trække yderligere en uge

Efter en uge er essensen klar til brug, og skal blandes med 5 dele god rødvin (økologisk) og 1 del essens – behøver jeg fortælle at det hele varmes op, men aldrig må koge?

God fornøjelse og velbekomme …

Druerne var af sorten Schyler – en blå spisedrue, der dog også har vist sig at være yderst velegnet til at fremstille hvidvin og rosé af. Her får man altså ikke noget ud af at lave rødvin. Dertil skal der andre sorter til.

Her er høsten af mine egne druer – nå ja, det er jo kun for sjov …

Druerne blev nænsomt plukket og presset i en i gammel saftslynge. Ja, jeg må tilstå, at jeg endnu ikke har investeret i hverken vinpresse eller andet udstyr, man skal bruge som vinmager. Jeg må lige se tiden an først. Derfor blev knusningen af druerne foretaget i en slynge. Om det var det optimale, tror jeg næppe – men det virkede efter hensigten, og jeg fik en mængde druemost på ca. 5 liter. Ikke meget vil mange måske sige. “Nej, og hvad så?” vil jeg så svare.

Druemosten havde en oechle på 93, hvilket betyder at der var rigelige mængder naturlig sukker i, til at gære op til ca. 12 % alkohol. Så kom gæren i under nænsom omrøring. Jeg fik sat gærlås i låget, og efter blot nogle få timer, var gæringen allerede i gang.

Efter kun 8 dage var gæringen overstået, og ochlen blev målt til bare 7. Vinen blev stukket om og tilsat en lille mængde svovl. Nu skulle den faktisk bare have lov at stå og hvile sig, til den har klaret op.

Hvornår det bliver, må vi se. Opfølgning følger …

Hvilken smag skal julesnaps have?

Det er vist kun de kommercielle snapsefremstillere, der har en helt klar overenskomst mellem smag, styrke og farve. For alle os andre, der selv ønsker at fremstille den perfekte julesnaps, gælder det at vi hver især har individuelle opfattelser af, hvad en julesnaps skal smage af. Alligevel har jeg et par gode bud på opskrifter, der i den grad kan forbindes med julen. Prøv en gang at dufte til nyafklippede grene fra grantræet. Eller duften fra kanelen fra risengrøden, eller fra den hjemmelavede kirsebærsauce til risalamanden. Hvad med appelsiner og nelliker? Her er det stærke æteriske olier der spreder duft i hjemmet.

Det handler om hvad man selv er til. Og her spiller duften en stor rolle. For det er duften vi gerne vil have udfældet i vores snapse. Tænk en gang lidt over det. Og forsøg så at sammensæt en række smagsnuancer baseret på de urter, krydderier, bær og frugter. Det kan sammenlignes lidt med at smage på vin: Her sammenligner man også vinens nuancer med urter, krydderier mv.

Jeg selv kan slet ikke forestille mig jul uden følgende:

• Appelsin
• Kanel
• Nelliker
• Kardemomme
• Gran
• Vanilje
• Stearinlys

Når jeg har disse duftingredienser i hovedet, er næste skridt at forsøge at efterligne deres smag. Eksempelvis vil et grantræ opblødt i en vodka eller klar Brøndum give en fenolagtig smag. Her var det måske bedre at smage til med enebær, der leder tankerne hen på duften af gran. Hvis du vil blive god til smagssammensætninger i snapsenes forunderlige verden, er man nødt til at eksperimentere. Det er fantastisk hyggeligt – og hvem ved – måske dukker en helt ny variant op af en kommende farvorit?

Husk også på at der bør være balance mellem det søde, det sure og det bitre. Appelsin giver syre, men også sødme. Dog ikke hvis det trækker for længe – så bliver det en omgang bitter substans. Især hvis det hvide der ligger under skrællen, kommer med. Nelliker skal man også passe på. De smager nemlig meget kraftigt igennem. Så de er nødt til at sies fra allerede efter få timer til en enkelt dag. Hvis de glemmes, udtrækkes store mængder bitterstoffer, og snapsen kan blive udrikkelig. Kanel og kardemomme kan kommes i hel eller groft knust, og vil give karakter og stil til snapsen. Endelig vil vanilje også give sødme.

HOV – man kan sgu’da ikke komme et stearinlys i snapsen??? NEJ, men igen: Man kan efterligne. Til det formål kan kaffe- og kakaobønner være løsningen. De giver bitterhed og fornemmelsen af det brændte (stearinlys). Faktisk kan man med fordel riste bønnerne på en pande inden de kommes i. Hverken kaffe eller kakao bør trække for lang tid.

Fremgangsmåde for hjemmelavet snaps:

• 1 stort rengjort henkogningsglas med patentlåg
• Ingredienser tilsættes glasset
• En smagsløs snaps eller vodka hældes over blandingen
• Snapsen skal herefter stå tillukket i alt lige fra 1 til 21 dage, afhængig af smagsstyrke – den er jo individuel
• Herefter hældes det hele gennem en si og evt. et kaffefilter for at fjerne de grove rester
• Endelig hældes det hele på en farvet flaske med patentprop (evt. ølflasker fra GourmetBryggeriet eller Ølfabrikken)

Hvis du udtrækker ingredienserne ved stuetemperatur, går udtrækningen hurtigere og du får en snaps med flere bitterstoffer. Hvis du udtrækker ved lav temperatur, går udtrækningen langsommere med færre bitterstoffer. Men husk at visse ingredienser ikke må udtrækkes for længe – det vil, uanset udtrækningstemperatur, give alt for store mængder bitterstoffer.

Så skulle det vist være på plads … Og nu til selve opskrifterne på julesnaps.

Økologisk hjemmelavet julesnaps

Til denne snaps skal der bruges følgende:

• Skræl af to økologiske appelsiner
• Økologisk rørsukker, 50 gr
• Økologisk kanel, 1 hel stang
• Økologiske nelliker, ca. 5 stk.  (jo, det kan købes)
• Økologisk Vanilje, 2 stk
• En håndfuld enebær hentet fra heden eller krattet
• 1 Flaske Klar Brøndums (Økologisk kan den vist ikke kaldes)

Gør herefter følgende:

• Riv appelsinerne med en juliennekniv (citrusrivejern). Læg skrællerne på et bagepapir og fordel rørsukker på skrællerne. Bag dem i ovnen i ca. en time ved 100 grader.
• Flæk vaniljestængerne og skrab kornene væk (de kan bruges til vaniljekranse) – det er kun de tomme stænger der skal bruges.
• Tilsæt alle ingredienser til et stort henkogningsglas og sæt låg på og ryst godt.
• Gem glasset mørkt og under stuetemperatur, og se til din unikke julesnaps hver dag, hvor du samtidig skal smage på julesnapsen.
• Efter første dag skal du tage stilling til, om du fortsat ønsker, at nellikerne skal fortsætte udtrækningen. Kan nellikerne smages, skal de op!
• Sådan fortsætter du med den hyggelige pleje – og efter 3-8 dage bør vaniljen fjernes og evt. også kanelstangen.
• Efter 14 dage bør den være færdig, og resten skal fjernes ved at si det hele. Filtrer til sidst gennem et kaffefilter og hæld på flaske.

Værs’go – en ægte julesnaps, der smager så juleenglene synger salmer i timevis. Som du vil erfare, vil du kunne styre smagen (duften af jul) så snapsen passer lige netop til dig. Denne erfaring kan du så benytte til kommende eksperimenter. Herved er du allerede blevet en vaske ægte snapsebrygger.

Et stort tillykke med din nye hobby …

At smage på en god hjemmelavet snaps

I øvrigt vil jeg råde dig til at nyde julesnapsen ved omkring 14-18 grader. Herved kan smagsnuancerne komme til deres ret, og snapsen kan nydes fuldt ud. En snaps der kommer direkte fra køleskabet eller fryseren kan slet ikke sammenlignes i smagen – den bliver næsten smagsløs.

Den lille men meget smukke Clematis Crepuscule

Den blomstrer allerede fra sidst i juni og fortsætter med at sætte blomster, og bliver bare flottere og flottere i løbet af sommeren. Blomstringen varer helt til frosten kommer – så her er der fuld valuta for investeringen. Jeg forsøger mig med stiklinger næste år, for den skal helt sikkert stå flere steder i min blomsterhave …

Blomstringen bliver ved og ved – ja, det er ligesom den slet ikke kan lade være …